注目のパスタ料理は、いのしし肉のトロフィエパスタ☆

熊本の猪！ジビエですが、癖が少なく、とても食べやすく調理してあります。

そして、短めの変わった形のパスタは「トロフィエ」と呼ばれるものだそうです。

このパスタ、固めに茹で上がっているのですが、弾力のある食感がとてもいい！そして、その食感と、いのしし肉と相性がまた抜群！

おそらくこのパスタ、均一な太さではないため、絶妙な茹で加減に調理するのがとても難しそうですね。プロの技に感謝です！

2013.12